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Découvrir l'universL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
« ATHANOR » est un terme utilisé par les alchimistes pour désigner le four dans lequel ces scientifiques de la première heure s’essayaient à la transmutation des métaux en quête d’or et de pierre philosophale.
La plupart des alchimistes travaillaient sur les métaux mais il y avait aussi des alchimistes de la bière. L’objectif de l’alchimiste est de renaître philosophiquement et trouver une forme d’unité au sein de la matière.
Je ne me considère pas vraiment comme un alchimiste mais j’aime cette approche… le lien entre l’alchimiste et la matière qu’il travaille.
Mon objectif est de travailler au mieux l’eau, le malt, les houblons et les levures pour vous proposer des produits vivants qui ont du goût.
C’est pour cette raison que mes bières non filtrées et refermentées en bouteilles.
ATHANOR se décline en trois types de bières différents. La blonde se veut à la fois ronde et rafraichissante, la rousse a un caractère plus maltée, caramélisée. Enfin la IPA est charpentée et bien houblonnée. Trois styles, trois visions pour que chacun chacune puisse apprécier chaque moment de dégustation.
Blonde d’inspiration Kölsch
Ale pour le goût, Lager pour la soif
4,8 % vol.
33 - 75 cl | fûts 20 - 30 litres (sur demande)
Bière rousse de type irlandaise,
ale maltée aux notes caramélisées
5,9 % vol.
33 - 75 cl | fûts 20 - 30 litres (sur demande)
Imperial India Pale Ale
Bière de dégustation maltée et houblonnée
8,2 % vol.
33 - 75 cl | fûts 20 - 30 litres (sur demande)
Sombre et profonde c’est une bière ample, onctueuse et torréfiée.
L’Œuvre au noir est la première phase du travail de l’alchimiste. C’est le travail de l’ombre, celui de la déstructuration de la matière et de l’introspection. Une quête de puissance et de profondeur. Cette bière noire « Foreign Extra Stout » est la première de la série « Les Œuvres ». Ces bières étaient prévues pour l’export et le voyage, peut-être au plus profond de nous-même…
7,5 % vol.
33 - 75 cl | fûts 20 - 30 litres (sur demande)
Bière blanche « Witbier » d’inspiration belge légère, florale, vive et légèrement épicée.
L’Œuvre au blanc est la deuxième phase du travail de l’alchimiste. C’est le travail de la lumière, celui de l’éveil et de l’ouverture. On cherche à libérer le feu, à laisser la matière s’ouvrir pour qu’elle puisse accueillir la lumière. Deuxième de la série « Les Œuvres », voici une bière blanche « Witbier » d’inspiration belge qui se veut légère, florale, vive et légèrement épicée. Une bière qui saura capturer la lumière des belles journées…
4,6 % vol.
33 - 75 cl | fûts 20 - 30 litres (sur demande)
Bière de style India Pale Ale, maltée, bien houblonnée et subtilement parfumée avec de vrais fruits (Cassis/Framboises).
L’Œuvre au rouge est la troisième et dernière phase du travail de l’alchimiste. Après avoir déstructuré puis éveillé la matière, l’alchimiste va chercher à unir et fixer les énergies en son centre, pour y découvrir une pierre rouge, la pierre philosophale permettant d’accéder à toute connaissance et à l’immortalité. Troisième de la série « Les Œuvres », voici une Golden IPA conçue et imaginée autour du nombre d’or, appelé parfois la « divine proportion ». L’irrationnel au service de l’équilibre…
5 % vol.
33 - 75 cl | fûts 20 - 30 litres (sur demande)
Bière de type « Pils » de fermentation basse brassée avec un seul malt (Pilsener) et un seul houblon (Cascade), légère et rafraichissante.
La technique SMaSH (« Single Malt and Single Hop », Un Malt et Un Houblon) consiste à brasser des bières avec un seul type de malt et une variété de houblon. Pour cette recette, nous avons choisi le malt Pilsener pour apporter à cette SMaSH une robe blond-doré et un caractère malté, associé à du houblon Cascade pour ses notes épicées et florales.
4,3 % vol.
33 cl | fûts 20 - 30 litres
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